1. 惠州特色粉面

惠州以粉条、汤粉、肠粉等美食闻名。惠康汤粉店是一家深受欢迎的老字号，以其卤菜和猪脚粉著称。店址位于惠新中街27号，营业时间为早上6:30至下午1点，以及下午4:30至晚上8点。人均消费大约20元。

2. 金华汤粉

横沥金华汤粉以其独特的风味在惠州享有盛名。尽管名为金华，其实产地是惠州横沥镇。横沥金华汤粉在本市的第一家分店，以其虾、鱼、猪骨熬制的汤底和软糯的猪脚粉吸引食客。店址在会仙路50-1号，全天营业，人均消费约20元。

3. 陈记饮食店

陈记饮食店以其美味的馄饨闻名，是馄饨爱好者不可错过的一家店。由于人气旺盛，经常需要排队等候。店内的招牌馄饨皮薄馅美，与秘制酱料搭配，味道极佳。店址位于四清路菜园墩34号，营业时间为早上5:30至售完，人均消费约22元。

4. 仁香肠粉

在广东，肠粉是一道不可或缺的美食。仁香肠粉专注于制作优质的肠粉，其中鸡蛋、洋葱和猪肉是最受欢迎的馅料。店址在惠新中街9号，营业时间为早上6:30至中午12:30，人均消费约7元。

5. 讲口缘肠粉店

提到肠粉，就不能不提这家讲口缘肠粉店。店内三宝——无花果炖肉、排骨肠粉、排骨蒸饭——都是必点美食。店址在下角东路14-1号，营业时间为早上6点至晚上11点，人均消费约16元。

6. 人人小食店

这家已有20多年历史的老店，装修风格独特，环境优雅。店内最出名的则是渣酱面，面条细腻，炸酱肉粒分明，味道鲜美。店址在傅佥街21号，营业时间为早上6点至晚上8点，人均消费约15元。

7. 宝记大排档

宝鸡是惠州较为实惠的早茶店，也是惠州人熟知的老字号。店内提供各种早茶小吃，如虾饺、蒸排骨、蒸饺等。特别推荐他家的鸡爪和糯米，口感极佳。店址在麦安路华侨新村D栋107室，营业时间为上午10点至晚上9:30，人均消费约35元。

8. 朱记食店

惠州作为客家人的重要聚居地，拥有许多客家传统小吃店。朱记食店便以“油炸奶奶的名字”闻名，馅料真实，皮脆馅软，深受食客喜爱。店址在桥东下塘街12号，营业时间为中午12点至晚上12点，人均消费约5元。

9. 坤兴餐馆

食肉动物来到惠州，一定要去坤兴餐馆。店内的招牌蒜骨腌制入味，碳烤肉和盐虾等菜品都是下酒的好菜。店址在永平路桥东二中旁，营业时间为上午10点至下午2点，以及下午5点至晚上8点，人均消费约75元。

10. 乌记饭店

乌记饭店是品尝正宗私房菜的好去处。咕咕肉几乎每桌必点，甜酸度控制得恰到好处，烧肝花、芋头烧鸭和鲫鱼荷包蛋汤等特色菜也备受好评。建议提前预约，店址在惠城区五一路中山公园旁，营业时间为中午11点至下午2点，以及下午5点至晚上8:30，人均消费约65元。

11. 红茶馆

惠州红茶馆是一家20年的糖水店，以便宜又好吃的糖水受到许多人的喜爱。芋头西米和鱼蛋是店内的招牌，是许多人的童年回忆。店址在南坛西路2-1号，营业时间为中午11点至晚上12点，人均消费约10元。

12. 牛仔大排档

牛仔大排档和无名渔蛤是惠州知名的宵夜场所。牛仔蒸鸡和鸡椰几乎是每桌的必备，鸡汤香醇，鸡肉鲜嫩，极富口感。店址在永平路1号，营业时间为下午5点至次日凌晨4点，人均消费约80元。

13. 无名捞蚬

据说来惠州必吃的渔蚬就在这家无名捞蚬店。店内的蚬子新鲜，肉质饱满，几乎没有沙子，是许多回头客的秘密美食。店址在南坛路40号，营业时间为晚上6点至次日凌晨2点，人均消费约60元。

以上店铺的营业时间及地址可作为规划行程的参考。根据远近和个人喜好收藏几个店铺，享受惠州的地道美食。